Diététicienne-nutritionniste à Plouay

Cake salé aubergine-olive


Aubergine, olives et une touche de curry, essayez ;)

Il vous faut (pas de panique, certains ingrédients sont remplaçables): 

  • 1 belle aubergine
  • 100g (environ) d'olives noirs coupées en morceaux
  • 3 oeufs
  • 200g de farine (blé ou épeautre ou un mélange)
  • 75ml d'huile d'olive
  • 100ml de vin blanc
  • 50ml de lait (ou boisson végétale style lait végétale ou lait de soja)
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à soupe de curry
  • 1 sachet de poudre levante

 

Le déroulé:

Taillez l'aubergine en petits dés, puis faites la précuire à l'étouffée 10 à 15 min dans une sauteuse à couvert, avec un peu d'huile d'olive.

Assemblez tous les autres ingrédients du cake en commençant par les oeufs, l'huile, le vin blanc et le lait.

Assaisonnez avec sel, poivre et le curry.

Ajoutez les olives puis l'aubergine précuite

Versez dans un moule à cake huilé au préalable

 

Cuisson:

35 à 40 min à 180°C

 

Info +:

Aujourd'hui j'ai réalisé ce cake avec 100g de farine d'épeautre bio et 100g de farine de pois chiches bio. Cela donne à ce cake un petit côté orientale en plus, et c'est une manière originale de consommer des légumes secs ;)

 

BONNE DEGUSTATION!


Lire les commentaires (0)

Articles similaires


Soyez le premier à réagir

Ne sera pas publié

Envoyé !

Dernier article

Plat "végé" d'hiver: sarrasin et pois cassés

14 Fév 2023

Une recette végétarienne "cuisine du placard"
Ingrédients
1 verre de sarrasin en grains (tu en trouves en magasin bio et/ou rayon vrac) 2 verres d'eau 1/4 de chou de Lorient ou chou frisé 2 pomme...

Risotto bio, poireau /citron et fromage de brebis

01 Fév 2023

Délicat, bio et original
Ingrédients (moi je les choisis tous en agriculture biologique):
pour 4 à 6 personnes
1 poireau émincé 200g de riz rond (ou riz spécial risotto) 1l de bouillon de légumes...

Faut il manger plus en hiver?

04 Jan 2023

L'hiver est installé depuis bientôt 3 semaines et même si les températures sont un peu douces en ce moment, cette saison rime souvent avec des envies de raclette, de plats mijotés et de chocolats ...

Catégories

Réalisation & référencement Simplébo   |   Site créé grâce à SmartDiet

Connexion